В этой профессии важны знания о совокупности средств, способов, режимов и методов создания технологических процессов и операций, которые предназначены для комплексного и рационального использования растительного и животного сырья в процессе производства из него продуктов питания и кормов.

Технолог организует и управляет технологическими процессами на предприятиях пищевой промышленности; определяет режимы работы технологического оборудования; контролирует работу непосредственных исполнителей, а также - качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.